Torta salata carciofi, porri e pancetta

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Io adoro le torte salate fatte in qualsiasi modo, ma le mie preferite sono quelle ripiene di verdure.

Per questa serata fredda e gelida dove il ghiaccio la fa da padrone vi lascio una ricetta deliziosa che vi farà accendere il forno, profumerà la vostra casa e riscalderà il vostro cuore.

Per il ripieno ho utilizzato i carciofi, i porri e la pancetta.

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Torta salata carciofi, porri e pancetta
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Iniziate pulendo i carciofi, eliminate la parte finale del gambo ed eliminate le foglie più esterne. Quando siete vicino al cuore del carciofo tagliate la punta delle foglie. Tagliate a metà il cuore ed eliminate la barbetta interna.
  2. Tagliateli sottilmente e lasciateli a bagno in acqua e limone.
  3. Pulite e tagliate a rondelle i porri. Fateli soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio.
  4. Aggiungete lo spicchio d'aglio in camicia, la pancetta e fate cuocere per 5 minuti.
  5. A seguire aggiungete i carciofi e fate cuocere per almeno 15 minuti con coperchio.
  6. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato ed incorporate i carciofi cotti.
  7. Stendete un rotolo di pasta brisee su una teglia rotonda ricoperta da carta forno.
  8. Versate all'intero il composto di uova, porri e carciofi e ricoprite il tutto con un altro rotolo di pasta brisee.
  9. Chiudete bene i bordi e spennellate la superficie con del tuorlo d'uovo.
  10. Infornate a 180° per circa 20 minuti.

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