Tagliatelle fiori di zucca e Prosciutto Toscano DOP

Quest’anno ho avuto il piacere e l’onore di partecipare al CIBUS di Parma 2018 dove sono stata invitata a prendere parte ad un viaggio culinario tra le eccellenze toscane: Prosciutto Toscano  e Finocchgiona IGP.

Alle Blogger partecipanti sono stati inviati dei prodotti da utilizzare per creare delle ricette.

Con il prosciutto Toscano ho deciso di preparare queste tagliatelle, molto delicate ma allo stesso tempo dal gusto deciso. Ho abbinato i fiori di Zucca al Prosciutto Toscano DOP,

Vediamo come prepararle.

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Tagliatelle fiori di zucca e Prosciutto Toscano
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
2 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
2 persone
Istruzioni
  1. Iniziate pulendo i fiori di zucca, eliminate la parte finale ed il picciolo interno, quindi ripqassateli sotto l'acqua ed asciugateli tamponandoli con della carta da cucina.
  2. In una padella con un filo d'olio fate rosolare lo scalogno tritato finemente.
  3. Aggiungete i fiori di zucca tagliati a pezzetti, salate, pepate e fate cuocere per circa 3 minuti.
  4. Al termine aggiungete il burro ed il prezzemolo tritato e mettete da parte.
  5. Tagliate a tocchetti il prosciutto tosxcano DOP e mettete da parte.
  6. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e ponetele nella padella con scalogno e fiori di zucca.
  7. Fate mantecare aggiungendo se necessario dell'acqua di cottura della pasta e i tocchetti di prosciutto toscano DOP.
  8. Impiattate e servite terminando il tutto con del prezzemolo tritato e una rosa di prosciutto al centro.

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