Spiedini di verdure e Finocchiona IGP

Continua il mio viaggio tra le eccellenze Toscane.

Stavolta vi propongo una ricetta con la Finocchiona IGP 

Ho deciso di lasciare intatta la finocchiona, ho preferito non cuocerla per far trasparire a dovere il suo gusto intenso.

Ho preparato degli spiedini, perfetti per l’estate, da servire freddi.

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Spiedini di verdure e Finocchiona IGP
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
8 spiedini
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
8 spiedini
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate a fette nel senso della lunghezza le zucchine e disponetele su di una teglia ricoperta da carta forno.
  2. Tagliate a fette la melanzana e poi dividete ogni fetta in 4 parti e diponetele di fianco alle zucchine.
  3. Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a quadrotti e disponete anch'essi sulla teglia. Fate la stessa cosa con i pomodori dopo averli tagliati a fette.
  4. Salate le verdure e preparate il condimento. In una ciotolina versate dell'olio di oliva, aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe e l'aglio tritato finemente. Aggiungete il pressemolo e con l'aiuto di un pennellino spennellate le verdure con il condimento.
  5. Infornate a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
  6. Una volta cotte lasciatele raffreddare ed iniziate ad assemblare i vostri spiedini alternando alle verdure le mozzarelline e le fette di Finocchiona IGP.
  7. Terminate ogni spiedino con una foglia di basilico fresco .

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