Spaghetti con cime di rapa, burrata e tarallo

Oggi vi propongo un piatto che sa di Sud, di terre arse, di sole, di calore, di sapori forti e decisi, di colori…quello che purtroppo mi manca ogni tanto.

Sono dei semplicissimi spaghetti risottati insieme alle cime di rapa ed arricchiti dalla cremosità della burrata e dalla croccantezza del tarallo.

Preparazione-spaghetti-cimedirapa

Vediamo come prepararli.

Print Recipe
Spaghetti con cime di rapa, burrata e tarallo
Tempo di preparazione 45 Minuti
Tempo di cottura 12 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 45 Minuti
Tempo di cottura 12 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite e scegliete le cime più tenere delle cime di rapa. Ripassatele più volte sotto l'acqua e lasciatele sgocciolare per qualche minuto.
  2. In una padella antiaderente fate soffriggere lo spicchio d'aglio insieme all peperoncino. Aggiungete le cime di rapa, aggiustate di sale e lasciate cuocere per pochissimi minuti. ( il bello delle cime di rapa è che rimangono molto croccanti.
  3. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  4. A metà cottura versate gli spaghetti insieme alle cime di rapa. Aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e terminate di cuocere gli spaghetti risottandoli insieme alle cime di rapa
  5. Impiattate creando un nido di spaghetti. Decorate con le cime di rapa e al di sopra ponete la burrata e dei taralli sbriciolati che daranno croccantezza al vostro piatto.
  6. Terminate con un filo d'olio a crudo e servite.

Spaghetti-cime di rapa-burrata

 

Tags from the story
, , ,
More from maryconcyincucina

Onion Rings alla curcuma

Gli Onion Rings  sono croccanti anelli di cipolla fritti tipici della cucina americana....
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *