Spaghetti con asparagi, cipollotti e ricotta

Un piatto veloce, saporito e super primaverile quello che vi propongo oggi.  Un buon piatto di spaghetti conditi con asparagi, cipollotti e ricotta profumata al basilico.

Tanto facili e veloci da preparare ma anche tanto gustosi e saporiti.

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Spaghetti con asparagi, cipollotti e ricotta
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite gli asparagi eliminando la parte più esterna del gambo finale e tagliateli a tocchetti.
  2. Pulite e tagliate i cipollotti e poneteli in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio in camicia.
  3. Fate soffriggere i cipollotti ed aggiungete gli asparagi.
  4. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per cirac 15 minuti aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua.
  5. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nele frattempo sgranate con una forchetta la ricotta e conditela con basilico fresco, sale, pepe ed un filo d'olio. Per creare una crema aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta ed amalgamate il tutto.
  6. Scolate la pasta e conditela con gli asparagi ed i cipollotti e decorate aggiungendo sopra una quenelle di ricotta al basilico.
  7. Decorate con qualche fogliolina di basilico.

 

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