Spaghetti alla curcuma su crema di zucchine al basilico

Ingredienti:

200 g di spaghetti

4 zucchine

un cucchiaio di curcuma

basilico

sale

pepe

olio evo

1 spicchio di aglio

Procedimento:

tagliate a rondelle le zucchine e fatele saltare in padella con olio, uno spicchio d’aglio e del basilico. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.

Una volta cotte frullatele al mixer aggiungendo a filo un po di olio.

Nel frattempo che la pasta di cuoce in una padella scaldate due cucchiai di olio dove aggiungerete la curcuma è un mestolo di acqua di cottura. Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa alla curcuma e servite sulla crema di zucchine.

Buon appetito

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