Risotto al gorgonzola con salsa alle pere

Ingredienti:

riso 250 g

2 etti di gorgonzola

3 pere

1,5 l di brodo vegetale

1 spicchio di aglio

1 cipolla

burro

maggiorana

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Per prima cosa preparate la salsa di pere; sbucciate e tagliate a tocchetti le pere e fate soffriggere in una padella con olio e uno spicchio di aglio tagliato finemente. Aggiungete qualche fogliolina di maggiorana e un mestolo di brodo vegetale e fate ridurre per circa 10 minuti.

Quando è pronta passate al frullatore per creare la vostra salsa di pere.

Per il risotto invece tagliate finemente la cipolla, fatela soffriggere con un cucchiaio di olio e aggiungete il riso per tostarlo. Pian piano aggiungete il brodo vegetale per completare la cottura del riso. Dopo circa 10 minuti aggiungete il gorgonzola a tocchetti in modo che si sciolga. A fine cottura mantecate con parmigiano e burro.

servite il risotto accompagnato alla salsa di pere!!!

Per guarnire come potete vedere dalla foto io ho utilizzato delle chips di pera che potete facilmente realizzare…basta tagliare sottilmente la pera, adagiarla su un foglio di carta forno e cospargerla con un filo di olio e infornarla a 140/150 gradi per almeno mezz’ora.

Buon Appetito

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