Risotto ai funghi porcini secchi (ricetta passo passo con foto)

La ricetta che voglio proporvi oggi è un classico della cucina italiana. Tipico anche della zona in cui attualmente vivo, Modena, il risotto ai funghi porcini è e rimane un piatto fantastico, saporito e semplice da preparare.

In questo periodo non si trovano i porcini freschi per cui bisogna accontentarsi dei porcini secchi, buoni ugualmente. Se essiccati in maniera naturale e tradizionale conservano il loro sapore ed il loro profumo.

L’odore di funghi ha invaso casa mia.

 

Qui di seguito troverete tutti i passaggi da fare per ottenere un risotto perfetto.

 

Print Recipe
Risotto ai porcini (ricetta passo passo)
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Prima di iniziare dovete lasciare a bagno per almeno un ora i funghi porcini secchi. Trascorso questo periodo di tempo strizzateli e metteli da parte
  2. Tritate finemente la cipolla e i 2 spicchi di aglio e fateli rosolare con un filo di olio
  3. Aggiungete i funghi porcini secchi precedentemente strizzati ed insaporite con sale, pepe e prezzemolo tritato.
  4. Togliete dalla pentola il condimento e nella stessa fate tostare il riso che farete sfumare con il vino bianco.
  5. Continuate la cottura aggiungendo pian piano mestoli di brodo vegetale ben caldo e a metà cottura aggiungete il condimento di funghi, cipolla e aglio.
  6. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate con burro e parmigiano
  7. Impiattate spolverizzando con prezzemolo tritato.
Tags from the story
, , ,
More from maryconcyincucina

Spaghetti al pesto di basilico con chicchi di melograno arrostiti e suo estratto

Qualche giorno fa mentre ero al supermercato e mentre sceglievo quale verdura...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *