Pesto alla Siciliana

La mia proposta di oggi è una salsa, un pesto, un condimento…il famoso pesto alla siciliana.

E’ un condimento molto ricco dal gusto corposo, ma nello stesso tempo molto leggero da accompagnare con la pasta oppure da utilizzare sulle bruschette. E’ molto versatile. Vediamo insieme cosa ci occorre

Ingredienti:

100 g di ricotta di mucca

2 pomodori maturi

qualche foglia di basilico

1 manciata di mandorle o pinoli

1 spicchio di aglio

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Per prima cosa dobbiamo eliminare la pelle dei nostri pomodori, quindi portiamo ad ebollizione una pentola con dell’acqua e facciamo sbollentare i pomodori che avremo precedentemente inciso con un coltello. Lasciamo sbianchire per 30 secondi e tiriamo fuori i pomodori immergendoli immediatamente in acqua e ghiaccio. Una volta freddi possiamo facilmente sbucciarli e privarli dei semi interni.

A questo punto passiamo alla preparazione del nostro pesto. Nel contenitore di un frullatore poniamo la ricotta, i pomodori, il basilico, l’aglio, e le mandorle o i pinoli. Frulliamo il tutto aggiungendo a filo l’olio EVO e aggiustiamo di sale e pepe.

Il nostro pesto è pronto non ci resta che dare spazio alla nostra fantasia ed utilizzarlo come più ci piace!!

DSC_2053

Io come potete vedere dalla foto ho deciso di utilizzarlo come condimento per gli spaghetti insieme a clorofilla di basilico e mandorle tostate che conferiscono al piatto un’ottima nota croccante

14238170_10209099181748795_8001933085918710553_n

 

 

More from maryconcyincucina

Spaghetti al pesto di basilico con chicchi di melograno arrostiti e suo estratto

Qualche giorno fa mentre ero al supermercato e mentre sceglievo quale verdura...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *