Melanzane in carrozza a modo mio

Oggi prepareremo insieme la ricetta delle Melanzane in carrozza.

E’ un antipasto o un secondo facile e gustoso, il procedimento è molto semplice e veloce e prende spunto dalla classica mozzarella in carrozza di origine campana.

A modo mio perché ho voluto sicilianizzare questa ricetta in primis utilizzando le melanzane e poi perché all’interno al posto della classica mozzarella ho deciso di utilizzare un formaggio, anzi IL formaggio tipico della mia zona di origine, il Caciocavallo Ragusano DOP.

Ovviamente potete sostituire gli ingredienti come più vi piace.

 

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Melanzane in carrozza
Tempo di preparazione 25 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 25 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate e tagliate a fette le melanzane e ponetele in una ciotola e tra una fetta e l'altra mettete del sale in modo che le melanzane perdano l'amaro. Lasciatele riposare per circa 15 minuti, dopo di che potete sciacquarle per togliere il sale in eccesso e strizzarle.
  2. Create come un sandwich con due fette di melanzane dove all'interno aggiungerete del caciocavallo a fette e una fetta di prosciutto cotto.
  3. Preparate tre ciotole dove all'interno metterete farina, uovo sbattuto e pangrattato
  4. Passate il sandwich creato prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, avendo cura a chiudere bene i bordi.
  5. Friggete in olio di semi di arachidi ben caldo e servite.

 

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