Gazpacho alla barbabietola rossa

Qualche giorno fa rilassata sul mio divano spulciavo qualche fotina su Pinterest e mi sono imbattuta in una coloratissima ricetta che io ho rivisitato a modo mio.

Oggi infatti vi propongo il gazpacho di barbabietola rossa, una ricetta veloce, super colorata che  vien voglia di mangiarla con gli occhi. E’ inoltre un concentrato di vitamine e sali minerali che in estate non sono mai abbastanza.

Print Recipe
Gazpacho alla barbabietola rossa
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Ponete all'interno di una ciotola piena d'acqua il pane raffermo. Lasciatelo in ammollo qualche secondo, strizzatelo e mettetelo da parte.
  2. In un frullatore ponete all'interno le barbabietole che avrete precedentemente sbucciato e sbollentato leggermente per un paio di minuti in acqua bollente (se usate le rape precotte semplicemente tagliatele a tocchetti).
  3. Aggiungete il peperone a tocchetti, la cipolla, il cetriolo,il basilico, il limone e l'olio. Frullate fino ad ottenere un composto liscio.
  4. A questo punto aggiungete il pane ammollato, il sale e lo zucchero e terminate frullando nuovamente.
  5. Prima di impiattare tagliate come a formare una ratatoille di verdure, un pezzetto di peperone, cetriolo e rapa e fate macerare con un pizzico di sale e del succo di limone e mettete da parte.
  6. Servite in un piatto oppure in jar decorando con le verdure marinate al limone e qualche gambo di sedano fresco.

More from maryconcyincucina

Onion Rings alla curcuma

Gli Onion Rings  sono croccanti anelli di cipolla fritti tipici della cucina americana....
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *