Galette di farro alle mele

La galette è un tipo di crostata di origine francese, semplice e con un’aria scomposta e rustica data dai bordi irregolari ripiegati all’interno.

La base è fatta con della pasta brisee che io però vi propongo in una versione molto più salutare e leggera. Ho utilizzato della farina di farro biologico  e al posto del burro dell’olio di semi di girasole. Per il ripieno ho deciso di abbinare la dolcezza della confettura di fragole all’acidità della mela, il tutto cosparso dal succo di limone e dallo zucchero di canna. 

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Galette di farro alle mele
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Per la pasta
Per il ripieno
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Per la pasta
Per il ripieno
Istruzioni
  1. Mescolate insieme le polveri (farina, zucchero, cannella ed il pizzico di sale).
  2. Ponete il tutto nella planetaria ed impastate aggiungendo l'olio e l'acqua. Lavorate fino a quando non otterrete un impasto morbido ed omogeneo.
  3. Avvolgete l'impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti in frigo.
  4. Nel frattempo tagliate a fettine le mele e irroratele con il succo di mezzo limone (servirà sia ad insaporire e sia ad evitare che le mele si anneriscano).
  5. Trascorsi i 30 minuti stendete la pasta con un matterello dandogli una forma circolare.
  6. Ponetela all'interno di una teglia rotonda ricoperta di carta forno.
  7. Partendo dal centro distribuite omogeneamente la confettura di fragola e al di sopra distribuite le fettine di mela.
  8. Spolverate il tutto con dello zucchero di canna ed infornate a 180° per circa 30 minuti.
  9. Quando sarà cotta, fate raffreddare e servite.
Recipe Notes

Se come nel mio caso vi avanza della pasta, non buttatela. Io mi sono divertita a creare dei  biscottini arricchiti dalla confettura alle fragole.

 

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