Frittata con fiori di zucca e carciofi

Quando non sapete cosa preparare per cena, cucinate una buona e deliziosa frittata e tutti i vostri commensali saranno felici.

E’ un piatto semplice e veloce da preparare, saporita e può essere servita sia calda che fredda. Essendo verdure di stagione ho deciso di utilizzare tra gli ingredienti i fiori di zucca e i carciofi.

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Frittata con fiori di zucca e carciofi
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite e tagliate sottilmente i cuori di carciofo e lasciateli a bagno con acqua e limone onde evitare che si anneriscono.
  2. Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio, lo spicchio d'aglio in camicia e fate appassire per qualche minuto.
  3. Aggiungete i carciofi e fate cuocere circa 10 minuti ed in ultimo i fiori di zucca precedentemente lavati e tagliati e le zucchine novelle a rondelle.
  4. Aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti. Insaporite aggiungendo del prezzemolo tritato. Terminata la cottura eliminate l'aglio in camica
  5. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale e pepe.
  6. Versate le uova sbattute sul composto di carciofi e fiori di zucca e fate cuocere rigirando e cuocendo la frittata su entrambi i lati. Servite e buon appetito!

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