Fregola con pesto di rucola, pomodorini e tonno

Preparazione-fregola-sarda

È stata una bellissima scoperta la fregola.

È un tipo di pasta di semola tipico della Sardegna. Si presta a tantissimi condimenti e può essere servita sia calda che fredda.

Oggi ve la propongo in versione estiva, con pesto di rucola, pomodorini confit e tonno.

Una vera bontà!

Preparazione-fregola-sarda

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Fregola con pesto di rucola, pomodorini e tonno
Tempo di preparazione 40 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
2 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 40 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
2 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparate il pesto.
  2. In un frullatore ponete la rucola, i pinoli, l’aglio, l’olio, il formaggio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Dividete a metà i pomodorini, poneteli su una teglia ricoperta da carta forno, condite con sale, un pizzico di zucchero e origano ed infornate a 150 gradi per circa 30 minuti.
  4. In abbondante acqua salata cuocete la fregola (consiglio di controllare i minuti di cottura sulla confezione)
  5. Scolate fregola, conditela con il pesto rucola e lasciate raffreddare in frigo.
  6. Al momento di servire decorate il piatto aggiungendo i pomodorini confit ed il tonno a tocchetti.

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