Farfalle pistacchio e salsiccia

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Questo piatto di oggi potrei tranquillamente definirlo un vero e proprio comfort food.

Buonissimo, dal gusto intenso e che mi fa pensare alla Sicilia. Queste farfalle al pistacchio e salsiccia vi conquisteranno.

Vediamo come prepararle.

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Farfalle pistacchio e salsiccia
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
2 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
2 persone
Istruzioni
  1. Tritate finemente la cipolla, fatela rosolare in padella con un filo d'olio.
  2. Eliminate il budello della salsiccia e formate con le mani delle polpettine e fatele rosolare insieme alla cipolla.
  3. Cuocete in abbondante acqua salata le farfalle.
  4. In una ciotola ponete all'interno la granella di pistacchio, aggiungete 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, del pepe e del prezzemolo tritato finemente. Mescolate e se troppo asciutto aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  5. Scolate la pasta, condite con le polpettine e la crema di pistacchio, mantecate aggiungendo del formaggio grattugiato e servite decorando con del prezzemolo tritato fresco

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