Croissant al kefir

Per chi non lo conoscesse il Kefir è un latte fermentato simile allo yogurt, un vero e proprio toccasana per la nostra salute. E’ ricco di fermenti lattici, leggermente acido ma dal sapore particolarmente piacevole.

Oggi ho deciso di usarlo al posto del latte per preparare dei croissant sofficissimi e leggeri.

Io ve li propongo vuoti ma voi potrete farcirli come più preferite.

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Croissant al kefir
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
20 croissant
Ingredienti
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
20 croissant
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola sbattete l'uovo e aggiungete il kefir, l'olio di semi, il miele e lo zucchero. Lavorate con una frusta e mettete da parte.
  2. Nella planetaria miscelate insieme i due tipi di farine, il lievito per dolci e pian piano versate il composto preparato prima.
  3. Continuate a lavorare l'impasto per qualche minuto.
  4. La sua consistenza sarà abbastanza appiccicosa, quindi trasferite l'impasto su di un piano infarinate e lavorate fino a quando non sarà liscio.
  5. Stendete l'impasto fino a formare un cerchio e dividetelo in 8 triangoli.
  6. Arrotolate i triangoli partendo dalla base e sistemate i croissant su una teglia ricoperta da carta forno.
  7. Spennellateli con del latte e infornate a 180° per circa 20 minuti.
  8. Una volta cotti fateli raffreddare e cospargeteli con dello zucchero a velo.
Recipe Notes

Se volete potete farcire i croissant con marmellata o crema al cioccolato.

Potrete conservarli in sacchetti di plastica per circa 2 giorni oppure congelarli e scongelarli all'occorrenza.

 

 

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