Crinkle Cookies

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Oggi parliamo dei Crinkle Cookies…i biscotti più buoni che abbia mai mangiato. Facili e veloci da preparare, croccanti fuori e dal cuore morbido e cioccolatoso.

Non li avevo mai assaggiati né preparati, mi ero limitata ad osservarli in foto, infatti oltre ad essere buonissimi sono anche belli da vedere. In America li chiamano anche Black and White per il loro caratteristico colore.

Il segreto della croccantezza è passarli prima di cuocerli nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. In forno si adageranno alla teglia e formeranno le loro tipiche crepe.

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Crinkle Cookies
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 8/10 minuti
Porzioni
30 biscotti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 8/10 minuti
Porzioni
30 biscotti
Istruzioni
  1. Per prima cosa sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro e mettete da parte.
  2. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero aiutandovi con lo sbattitore elettrico o con la frusta.
  3. Unite al composto di uova e zucchero il cioccolato sciolto e mescolate bene.
  4. Aggiungete la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale e l'aroma di vaniglia. Mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo.
  5. Il composto apparirà morbido, ma dovete lasciarlo nella ciotola e farlo riposare in frigo per almeno 4 ore oppure una notte intera.
  6. Trascorso questo tempo tirate fuori dal frigo l'impasto e formate delle palline di uguale dimensione.
  7. Ripassate ogni pallina prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo e disponete le palline ben distanziate tra loro su di una teglia ricoperta da carta forno.
  8. Infornate a 160° per circa 8/10 minuti.
  9. Quando li sfornate e sono ancora caldi non toccateli perché tendono a rompersi. Fateli raffreddare e poi potrete conservarli in un barattolo o in un contenitore.
Recipe Notes

Il composto deve assolutamente riposare in frigo perché in questo modo riuscirete a formare bene le palline ed i vostri biscotti non si appiattiranno in forno.

 

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